土茯苓煲汤的做法有哪些杂粮

婴儿期 2020-03-29 00:42

土茯苓五指毛桃煲猪骨正宗做法大全

文章导读 土茯苓五指毛桃煲猪骨口感是清润可口,老少皆宜,而且挑选的主要原材料有猪骨头,土茯苓和五指毛桃,把这些材料放在锅中慢慢的炖煮,煲上一个半小时左右,煲出来的汤咸中带有一股清甜,而且有一股很丰富的水果香味,具有清肺润肠,通便利尿的功效,土茯苓五指毛桃煲猪骨制作的方法也很简单,可以来学习一下。

简介

今天特介绍这款五指毛桃土茯苓煲猪骨汤,味道清润可口,男女老少皆宜。

所属分类

药膳,食疗

美食原料

主料:五指毛桃、土茯苓、猪脊骨

辅料:盐适量

制作方法

1. 五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡;

2. 猪脊骨斩块,洗净,氽水捞起;

3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

菜谱功效

清热祛湿,清肝润肺。

美味贴士

五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼,清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。

食材分析

五指毛桃

听到五指毛桃的名字,不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。其实它是一种植物,长在广东韶关和河源等地的深山里,因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方"黄芪"。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。

在客家餐馆,五指毛桃汤是必备靓汤,带有椰子的清香,色如淡奶,因此五指毛桃也有"五指牛奶"的别名。但奇怪的是,自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓,以为是药材分量不够,但试过下多了,浓烈的反而是药材味,不知里面有什么秘诀呢!

经查访得知,原来市场上卖的五指毛桃都是人工种植,生长周期短,且施化肥,洒农药除虫。与深山生长的五指毛桃不能相比。还有就是分三指毛桃和五指毛桃,三指毛桃较为香气浓郁。

煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。我们在购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

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